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老人如何用骨头汤保健

时间:2013-03-27 06:19
  

骨头汤是我们日常生活中经常吃的食物,我们都知道骨头汤中富含丰富的钙类营养,但是我们通常煮骨头汤的时候不容易把骨头中钙完全的煮出来,那么我们应该怎么办呢,下面我们一起来看一下:

醋会把骨头汤中的钙“洗出了”

1、老人保健 —— 补充顺序“先锌后钙”

补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”,比如说,白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌,晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙,会更利于钙的吸收和利用。而且牛奶还有助于睡眠,晚上喝杯牛奶是最合适的补钙方式。

2、老人保健 —— 烧骨头汤放点醋,帮助钙质溶出

食物中钙的来源很多,如果选择得当,每日从中摄取足量的钙是不成问题的。除了牛奶和豆制品外,动物骨头汤含钙也很高,可做成多种款式的骨头汤。

推荐一种玉米排骨汤。先将排骨用烧开的水汆一下,洗净,玉米切成两到三段,与排骨一同放入锅中。汤烧沸后,放入红枣、葱、姜,在锅中滴入少许料酒,再滴几滴醋,可以帮助钙质溶出,达到更好的补钙效果。待排骨煮熟后,加少许盐调味。

玉米含丰富的膳食纤维,不仅可以吸收排骨中的油脂,还可以帮助消化吸收排骨的营养,同时,玉米含有丰富的植物蛋白,配合排骨的动物蛋白,比例合适,可以同时满足人体对这两类蛋白质的需求,因此,玉米排骨汤是一道营养丰富的滋补菜。

通过上面的文章我们知道了,在骨头汤中方点醋可以把骨头中的钙溶出来,希望这个方法对大家有所帮助,为了我们的健康我们一定要重视我们的营养。

 

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