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红辣椒和肉桂 降低脂肪伤害

时间:2013-02-12 05:04
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最新研究发现,富含红辣椒和肉桂等调料的饮食,有助于防止多脂肪食物对人体造成的伤害。

研究人员发现,红辣椒和肉桂等调料具有抗氧化作用,可减轻多脂肪食物对心脏造成的压力。新研究负责人希拉·怀斯特教授表示,当人们吃下食物后,身体会将糖类热量转化成能量,而将多余的热量转化成甘油三酯,储存于脂肪细胞内供日后使用。通常情况下,吃完一顿高脂肪食物之后,血液中甘油三酯水平会升高,如果经常如此,或者甘油三酯水平过高,则会增加心脏病风险。

怀斯特教授及其同事对一组30~65岁的男性参试者进行了研究。研究中,每顿测试餐中增加了两大勺调料,食物包括:咖喱鸡肉、意大利薄荷面包和肉桂饼干等。研究人员连续3小时,每30分钟提取参试者血样进行化验。结果发现,与不加调料的多脂肪食物相比,在多脂肪食物中增加调料可以使人体对甘油三酯反应减少30%。研究发现,当饮食中增加迷迭香、肉桂、姜黄粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和红辣椒等调味品的时候,血液中抗氧化活动会增加13%,胰岛素反应降低大约20%。

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