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DIY风味独特的云南火腿月饼

时间:2013-03-28 10:26
  

  云腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名,可见其品质口感都是很不错的,火腿月饼甜里带一点咸味,吃起来 不象其它甜月饼那么腻。

  云南火腿月饼

  材料:

  主料:馅材料:宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料:。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙

  做法

  1、火腿切成绿豆大小的丁。

  2、炉火开得比中火稍大,烧热锅。

  3、炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。

  4、摊凉面粉。

  5、把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。

  月饼做法:

  1、烤炉预热400F,在炉底放一个盛水的烤盘。

  2、把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。

  3、把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。

  4、把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。

  5、这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。

  6、建议把月饼放置过夜,月饼要经过回油才好吃。

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