返回首页
当前位置: 主页 > 食疗养生 >

黄焖鸡的做法 正宗黄焖鸡做法介绍给大家

时间:2016-11-23 01:14
  

  黄焖鸡,是我们大家都非常熟悉的美食,尤其是最近一两年,黄焖鸡非常的受欢迎。虽然大家都知道黄焖鸡很美味,可能不是很清楚黄焖鸡的做法喝黄焖鸡米饭的做法,那么,怎么做黄焖鸡块呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

  家传黄焖鸡的做法

  1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

  2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

  3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

  4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

  5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

  6.沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

  小贴士

  PS:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!

  这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

  黄焖鸡做法二

  材料:光鸡半只(约700克),沙茶酱1勺,生抽,姜片适量 油,糖少量。

  姜切片。

  少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜,就多放了些。

  放鸡肉翻炒,炒出油来。

  放适量的生抽和一小勺沙茶酱,没有可用其他酱代替。

  放了调料和糖将鸡肉炒匀。

  炒香了放松适量水焖煮。

  盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦。

  装盘 撒上葱花葱花一撒上,遇到热气,香味就飘出来。

  黄焖鸡的做法三

  第一步:去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败。

  第二步:焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

  第三步:收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。

  黄焖鸡米饭的做法四

  黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料,比较讲究的做法是“两过油”,这样做出来的米饭,米粒松散,不像普通米饭那么粘,入口口感劲道,回味浓香。

  黄焖鸡的做法步骤

  1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

  2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

  3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

  4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

  5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

  6.沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对黄焖鸡的做法已经都很清楚了呢?黄焖鸡虽然味道不错,也很受男男女女,老老少少的喜爱,但是也不能天天吃。要注意合理饮食的安排,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

延伸阅读:

  • 咖喱牛肉的做法 美味咖喱给你独特风味
  • 京酱肉丝的做法 一学就会的简单制作
  • 炒面怎么做好吃 推荐这4款最好吃
  • 卤猪蹄的做法 香卤猪蹄让您爱不释手
  • 猪蹄炖黄豆 教您如何制作美味猪蹄炖黄豆
  • 圆白菜怎么做好吃 圆白菜的家常做法
------分隔线----------------------------
推荐内容