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豇豆的做法 绿色豇豆的健康吃法

时间:2016-12-15 08:21
  

  现在是夏天,我们可以吃很多新鲜的蔬菜,好多就是新长出来的,比如今天讲的豇豆就是夏天里比较健康的蔬菜了。它的营养价值也很高,我们可以充分利用它的优点,吃的健康起来的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

  豇豆介绍

  豇豆属于豆科植物豇豆的种子,原产于印度和缅甸,主要分布于热带、亚热带和温带地区,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

  据信原产於印度和中东,但很早就栽培於中国。复叶,小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色,常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长,圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。

  豇豆的营养价值

  豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

  豇豆的食用效果

  1.促进胃肠蠕动

  维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  2.提高机体免疫力

  豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  豇豆的食用禁忌

  1.豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。

  2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

  3.长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

  豇豆做法大全

  经常食用豇豆的人会发现,食欲相对于之前有所提高。原因是豇豆具有维持正常的消化腺分泌以及胃肠道蠕动的能力,抑制胆碱酶活性,有助于消化,因此才增加了食欲。

  几款关于豇豆的制作方法

  姜汁豇豆

  姜汁豇豆的做法

  1.将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段。

  2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用。

  3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥。

  4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。

  肉末豇豆

  肉末豇豆的做法

  1.猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香。

  2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

  3.热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出。

  4.另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

  5.锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

  6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。

  7.最后尝下味道,加适量盐调味即可。

  大蒜烧豇豆

  大蒜烧豇豆的做法

  1.先看看主辅料:豇豆切10厘米长段,五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用。

  2.焯水:豇豆焯水2分钟,捞出后控干备用。

  3.油煎豇豆:平底锅烧热,不放油,直接放入焯水后的豇豆,这样可以防止溅油。先将水分煸干,然后倒入少许油,将豇豆煎制表面起皱盛出。

  4.油煎蒜瓣:利用煎豆角的锅,放入大蒜瓣,补充一些油,将蒜瓣煎黄捞出备用。

  5.炒制:锅中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜末,红辣椒,炒出香味后,放入豇豆;大蒜瓣,添少许清水,依次加入盐;鸡精;酱油,收干汤汁后,即可出锅。

  结语:通过上述的讲解,大家应该知道知道了好多关于豇豆做法的相关知识了吧,那也应该懂了好多豇豆的吃法了吧,那要不要去尝试一下呢?还是相当有用的哦!如果觉得好还可以推荐一下的,希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

延伸阅读:

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  • 豇豆怎么做好吃 4款美味又可口的豇豆做法
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  • 豇豆角
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