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苦瓜的做法 6种方法做苦瓜美味又营养

时间:2018-05-11 17:55
  

 

  苦瓜是日常生活中很普遍的一种食材,吃苦瓜有清热解毒的功效是夏季解暑的好食材。但是苦瓜的苦味处理不好的吃起来会影响口感,很多人多他却是束手无策。那么今天小编就给大家介绍几种苦瓜的做法、苦瓜怎么做不苦以及苦瓜的功效与作用,一起来学习一下吧。

  苦瓜的做法

  一、炒着吃:清炒苦瓜

  材料:苦瓜3根、小葱2根

  调味料:盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

  做法:先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

  二、煮粥:苦瓜粥

  材料:苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

  做法:苦瓜去瓤,切成小丁块;粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。

  三、煮汤:苦瓜鸡脚瘦肉汤

  材料:苦瓜1根、姜2片、鸡脚6只、瘦肉200克、盐适量

  做法:鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用;苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块;取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

  功效:清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱

  四、蒸着吃:苦瓜镶肉

  材料:苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许;

  调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。

  做法:苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中;锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。 

(养生)
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