山药是一种常见的食物，因为它具有很多功效被人们喜欢，经常吃山药可以为我们的身体补充需要的营养物质，在生活中山药的做法有很多，做出的菜式很美味，不过山药虽好，吃的时候还是有一些注意事项的，对山药感兴趣的朋友要继续看哦。
山药的功效
1. 降低血糖
山药含有丰富的营养物质，它含有的某些物质，在降低血糖方面有很好的效果，血糖比较高的朋友在平时可以吃山药稳定血糖，山药是糖尿病患者很好的食物，吃山药能帮助糖尿病患者控制血糖，但是在吃的时候我们一定要注意适量。
2. 延年益寿
山药中含有人体需要的多种维生素，它含有的营养物质可以帮助人体阻止血液中血脂沉淀，经常吃山药可以有效的防止心脑血管疾病的出现，是比较适合中老年朋友食用的一种食物，除了这个之外，山药还可以帮助我们延年益寿呢!
3. 滋肾益精
山药的营养含量丰富，含有多种对人体有益的营养元素，经常吃山药可以提高我们的身体素质，增加抗病毒的能力，除此之外，山药对于补肾有很好的效果，如果我们感觉自己有肾亏或是肾虚的症状出现，这个时候可以多吃一些山药。
4. 消化好
山药中含有很多的淀粉酶，这种物质可以帮助人们起到健脾胃的效果，不管是怎么样，山药会对我们的消化系统起到一个很好地帮助作用。
5. 益肺止咳
山药当中含有黏液物质，这种物质可以达到一种润滑剂的效果，吃山药可以治疗肺虚，对咳嗽也有很大的帮助。
山药的做法
一、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
推荐食谱：莴笋木耳炒山药
材料：山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少许。
做法：将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会儿，再加入有少许食盐的沸水中快速焯烫，捞出控干水分;将木耳加入少量食盐和淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水分备用。将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用;在炒锅中放入适当食用油，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻后，放入山药片快速翻炒，加入适量食盐，少许白砂糖和香油，炒匀后关火盛盘即可食用。
二、清蒸山药
(养生)