青椒是常见的一种蔬菜，它具有很多的功效与作用，在平时吃青椒可以为我们提供一些营养。青椒的做法有很多，并且做出的菜式比较美味很受人们的喜欢。不过食用青椒有一些禁忌，大家应该了解一下。下面就一起看一下吧。
青椒的功效和作用
1、解热、镇痛
辣椒是温性食物，食用之后可以通过发汗的效果来降低体温，如果有燥热的情况出现，吃一些辣椒可以缓解这个症状。除此之外吃辣椒可以帮助我们缓解肌肉酸痛的情况，所以辣椒在解热镇痛方面有不错的效果。
2、预防癌症
辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，它是一种抗氧化物质抗氧化的效果比较好，可以有效的阻止相关细胞的新陈代谢，这样就能组织细胞的癌变过程，从而降低了癌症复发的几率。所以在平时吃辣椒可以防止癌症出现。
3、增加食欲、帮助消化
辣椒中含有比较强烈的香辣味，这个气味可以刺激我们唾液和胃液的分泌，这样就可以帮助我们增加食欲，促进肠道蠕动，在平时如果出现了食欲减退的情况，可以适当的吃一些辣椒，能帮助我们缓解食欲不振的一些问题。
4、降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、防治坏血病
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
7、散寒祛湿
一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
8、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
青椒的吃法
一、青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
(养生)