苦瓜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢。苦瓜具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中苦瓜的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过我们知道苦瓜不能和什么一起吃吗?对苦瓜感兴趣的朋友要继续看哦。
苦瓜的功效
1.清热益气
苦瓜本身是凉性食物，所以在平时多吃一点苦瓜可以帮助我们清热消暑、养血益气、补肾健脾，如果我们因为上火出现了一些症状，那么可以多吃一点苦瓜，它对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等等疾病有很好的功效。
2.保护机体
在平时适当的吃一点苦瓜可以帮助我们预防有很多疾病，它能够保护我们的身体，苦瓜中含有的物质具有预防坏血病的功效，平时多吃苦瓜可以帮助我们保护细胞膜、防止动脉粥样硬化，并且它在预防心血管疾病方面还有不错的功效。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
苦瓜降血脂和降血糖的效果是非常好的，平时多吃一点苦瓜不但可以帮助我们具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，它在预防预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌方面还有不错的功效，食用之后可以为我们的身体抵抗抵抗力。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
1、干煸苦瓜
材料：苦瓜两根、豆瓣酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个
做法
1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些(不过苦瓜的有效成分不少都在这里)
2、切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。
3、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，
(养生)