西兰花是常见的一种蔬菜，它含有非常高的营养价值，能为我们提供生活需要的多种营养，吃西兰花对身体有非常多的好处。在生活中西兰花的做法很多，可以做出各种美味的菜式，并且深受人们的喜欢。想要了解西兰花一定要继续看哦。
西兰花的营养价值
西兰花的营养价值丰富，它含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这两种物质对我们的眼睛 有很好的保护效果，也是维持皮肤正常活动的主要营养物质，而胡萝卜素是维生素A的前体，所以在平时经常西兰花可以帮助我们保护视力。
西兰花除了含有维生素A之外，它还含有维生素C和B族维生素，并且含铁量比较丰富，维生素C可以帮助人体促进对铁的吸收，而B族维生素，则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，所以患有贫血的朋友可以在平时多吃一点西兰花。
西兰花中含有很多蔬菜中没有的维生素K和维生素P，这两种营养物质可以增加我们血管壁的弹性，有助于维C等维生素的吸收和起效，如果身体有一点小的磕碰就出现青紫，就是缺少维生素K，这个时候我们可以多吃一点西兰花。
研究发现，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。
西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。
西兰花的做法
西兰花炒虾仁
食材：西兰花400g、虾仁200g、盐适量、油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量
1、准备食材：西兰花，虾仁。
2、虾仁用盐，淀粉腌15分钟。
3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。
4、锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。
5、下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。
6、放入西兰花翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀，即可出锅。
油泼西兰花
食材：西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2匙、盐1匙、辣椒酱1匙：
1、西兰花买的时候注意看看，偏黄及花蕾开的就不要买了
2、西兰花削成小朵倒入水加入一匙盐。泡水15分钟，泡水不仅能清除杂质还能保证西兰花的清脆
3、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌搅拌
(养生)