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蜜汁煎鸡排10分钟

时间:2020-03-25 07:30
  原料 鸡腿肉500克 蚝油2汤匙 生抽2茶匙 蜂蜜2汤匙 鸡粉1/2茶匙 葱姜蒜粉1/2茶匙 白胡椒粉2克 橄榄油适量 制作方法 1. 将鸡腿肉洗净,用蚝油、生抽、蜂蜜、鸡粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉搅拌均匀,充分腌制入味。 2.平底锅中倒入适量橄榄油烧至六七成热,将腌好的   原料 鸡腿肉500克 蚝油2汤匙 生抽2茶匙 蜂蜜2汤匙 鸡粉1/2茶匙 葱姜蒜粉1/2茶匙 白胡椒粉2克 橄榄油适量   制作方法   1. 将鸡腿肉洗净,用蚝油、生抽、蜂蜜、鸡粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉搅拌均匀,充分腌制入味。   2.平底锅中倒入适量橄榄油烧至六七成热,将腌好的鸡腿肉入锅两面煎熟即可。    美食提示   蜂蜜不可以放得太多,否则很容易煎煳。在刚开始煎制鸡腿肉的时候,火力不能太大,先用小火使其均匀受热,七八分熟后再转中火,尽量将表面煎至微焦。腌鸡腿肉的时候不用加过多的调料,这道菜的特色在于保持鸡腿肉的清淡和嫩滑,所以不要用颜色和味道太重的调料,比如酱油,最好用生抽而不是老抽。  原料 小排500克 甜橙1个 葱姜蒜粉各1克 红烧酱油1汤匙 黄酒2茶匙 冰糖2汤匙 油、盐各适量 制作方法 1. 小排洗净,用黄酒和葱姜蒜粉抓拌均匀,腌制去腥。甜橙去皮,用多功能料理机打成泥,滤出橙汁,另将少许橙皮切丝备用。 2.平底锅中放油烧热,将小排炸至表   原料 小排500克 甜橙1个 葱姜蒜粉各1克 红烧酱油1汤匙 黄酒2茶匙 冰糖2汤匙 油、盐各适量    制作方法   1. 小排洗净,用黄酒和葱姜蒜粉抓拌均匀,腌制去腥。甜橙去皮,用多功能料理机打成泥,滤出橙汁,另将少许橙皮切丝备用。   2.平底锅中放油烧热,将小排炸至表面微干,捞出沥油。锅中留少许油,加入冰糖炒成糖色。   3.小排重新放入锅中裹匀糖色,将红烧酱油、盐、橙汁加适量水稀释后倒入锅中。开小火将汤汁收干,最后放入橙皮丝炒匀即可。   美食提示   在汤汁即将收干的时候,转大火快速翻炒,火候得当的话还会得到外皮略微焦脆的美妙口感,但这必须有两个前提:一是适度多放一点点冰糖,二是绝不能过火,否则就煳了。
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