家常早餐鸡蛋饼做法 教你自制7种美味又营养的鸡蛋饼

　　日常生活中，有许多家长因为工作忙，没时间给孩子准备早餐。有些宝妈因为时间紧张，早餐做的比较马虎，孩子根本不愿意吃。早餐对于宝宝来说是非常重要的，在长身体的时刻如果营养不足，会直接影响宝宝的发育，所以宝妈们千万不能掉以轻心！下面小编带来简单易做、美味又营养的鸡蛋饼做法... 　　家常早餐鸡蛋饼 教你自制7种美味鸡蛋饼 　　一道制作简易的家常早点，主料有鸡蛋和面粉。主要流行于中国北方和东部。 　　一、做法： 　　1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 　　2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 　　3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 　　二、葱花鸡蛋饼 　　1、鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克 　　2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀; 　　3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。 　　三、土豆鸡蛋饼 　　1、土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒 　　2、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味; 　　3、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。 　　四、鸡蛋卷饼 　　1、面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。 　　2、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀; 　　3、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀; 　　4、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。 　　五、鸡蛋豆渣饼 　　1、豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。 　　2、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊; 　　3、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可 　　六、西红柿鸡蛋饼 　　1、鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。 　　2、鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末; 　　3、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀; 　　4、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可 　　七、黄瓜鸡蛋饼 　　1、面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。 　　2、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味; 　　3、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可; 　　4、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。 猪肝是日常生活中常见的一道食材，可以做出口味不一的美味佳肴。平日里用猪肝熬出来的小米粥是小朋友的喜爱食谱之一，因此备受宝妈们的欢迎。下面大家跟随小编一起看看猪肝的营养价值及禁忌... 　　【猪肝的营养价值】作为生活中很常见的一道食材，猪肝能清热去火，增强人体肝脏的排毒功能。猪肝汤可以补血，女生多吃点猪肝能活气养血。 　　猪肝营养分析： 　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义; 　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 　　猪肝的营养价值： 　　1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟; 　　2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好; 　　3.治疗贫血配菠菜最好; 　　4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除; 　　5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。 　　猪肝适合人群：一般人群均可食用 　　1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用; 　　2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 　　猪肝的作用 　　补血。 　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 　　改善皮肤。 　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 　　排毒。 　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 　　预防肝炎。 　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 　　补充营养。 　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。 　　促进造血。 　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 　　促进免疫抗衰老。 　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 　　吃猪肝名目。 　　《千金·食治》："主明目。" 网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。 　　消肿。 　　《食医心镜》："治水气胀满、浮肿。" 　　治脱肛。 　　《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。 　　治肝风。 　　《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。 　　缓和心脑血管疾病。 　　《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。” 　　增智助育。 　　猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。 　　抗肿瘤。 　　猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C 、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。