美食大冒险

　　【 美食大冒险 】美食的俘虏 奥兰国际 （Olam） 收购对象 ADM可可业务 交易涉及金额 13亿美元 并购过程 2014年12月，美国农业巨头ADM与新加坡大宗商品贸易商奥兰国际达成协议，向后者出售旗下的可可粉业务。该项业务市场波动剧烈，集中式生产通常会造成价格的 【美食大冒险】美食的俘虏  　　奥兰国际 （Olam） 　　收购对象 　　ADM可可业务 　　交易涉及金额 　　13亿美元 　　并购过程 　　2014年12月，美国农业巨头ADM与新加坡大宗商品贸易商奥兰国际达成协议，向后者出售旗下的可可粉业务。该项业务市场波动剧烈，集中式生产通常会造成价格的大起大落。奥兰国际成立于1989年，其棉花贸易在全球市场占据举足轻重的位置。 　　前景预期 　　该笔交易涵盖了ADM公司的全部可可粉业务，由此涉及的1500多名员工绝大部分会随所在部门一同转移至奥兰国际。对ADM来说，此举将继续加强其资产管理能力，由交易释放的资金可用于投资回报更高、收益更可靠的业务，或将多余部分分派给股东。而奥兰国际则可通过收购使其可可加工产能增加至70万吨，并一跃而成为全球三大可可加工商之一。 　　嘉吉 （Cargill ） 　　收购对象 　　ADM巧克力业务 　　交易涉及金额 　　4.4亿美元 　　并购过程 　　2014年9月，美国农业巨头嘉吉宣布，已同意以4.4亿美元收购ADM公司的巧克力业务，以扩大其在北美和欧洲的巧克力产能。此次交易范围包括ADM在北美的三座和欧洲的三座巧克力工厂，这也是嘉吉过去一年在加大巧克力制作产能方面做出的最大努力。自1979年以来，可可和巧克力产品一直是嘉吉业务的重要组成部分。 　　前景预期 　　该笔交易被嘉吉视为“巧克力增长战略领域的一块重要里程碑”，上述新工厂将帮助该公司完善巧克力业务在北美、欧洲、亚洲和巴西的业务版图，并有望诞生出一家足以与全球最大工业巧克力产品制造商—百乐嘉利宝（Barry Callebaut）抗衡的新公司。 　　泰森食品 （Tyson Foods） 　　收购对象 　　Hillshire 　　交易涉及金额 　　85.5亿美元 　　并购过程 　　2014年7月，美国第二大猪肉供应商泰森食品宣布已与北美肉制品公司Hillshire签署最终协议，以每股63美元的价格现金收购Hillshire所有流通股份，并承担其未偿债务，这使得该笔交易总额达到了85.5亿美元。这是由于Hillshire曾于2014年5月初达成交易，以43亿美元收购品尼高食品。 　　前景预期 　　泰森食品目前是美国最大的鸡肉加工商和主要的牛肉猪肉加工商，若此番收购顺利，将使其涉足包装肉类产品的生产销售，该领域利润远比生肉销售更高。交易的达成也意味着泰森食品赢得了与美国最大鸡肉生产商皮尔格林公司（Pilgrim's Pride）之间竞购战的最终胜利。在此之前，皮尔格林也曾出价收购Hillshire。 　　中粮集团 　　收购对象 　　尼德拉 Nidera 　　交易涉及金额 　　12亿美元 　　并购过程 　　2014年3月，中粮集团与荷兰农产品及大宗商品贸易集团尼德拉签署协议，收购后者51%的股权，这是迄今为止中国粮油行业最大规模的一次海外并购，据称交易金额达到12亿美元。尼德拉集团总部位于荷兰鹿特丹，产品售往全球60多个国家。中粮旗下的中粮贸易公司则拥有1050万吨总仓容、2300万吨港口中转能力，然而在海外粮源地方面却存有明显短板。 　　前景预期 　　入股尼德拉后，中粮将继续推进其产业链的全球布局。还可减少对日本丸红、三井等粮商的依赖，有利于缓解国内农业资源短缺难题。 　　丰益国际 　　（Wilmar International） 　　收购对象 　　古德曼·菲尔德 odman Fielder 　　交易涉及金额 　　9.95亿美元 　　并购过程 　　2014年7月，新加坡粮油巨头丰益国际宣布与香港投资公司第一太平（First Pacific）携手收购澳大利亚食品公司古德曼·菲尔德，收购金额为10.57亿澳元（约合9.95亿美元）。古德曼·菲尔德已将收购方案提交给所有股东和相关方斟酌考虑，但同年10月，交易再度遭到延迟。 　　前景预期 　　自20世纪90年代以来，由丰益国际生产“金龙鱼”等品牌在中国占据霸主地位。目前该行业竞争激烈，利润率较低。为此，丰益国际尝试进入中国的水稻、小麦加工等领域。古德曼·菲尔德的业务架构与丰益国际互补性较强，若收购成功，丰益国际在食品领域布局将进一步完善。 路易斯安那的美食非常适合中国胃! 美国剧集《真爱如血》的粉丝们可以品尝到吸血鬼的盛宴了!随着今年秋季该剧第五季的结束，菜谱《真爱如血：来自良辰镇的吃喝和撕咬》紧跟着上市。这本烹调书介绍了深红色的甜菜汤、血淋淋的红茶、像人眼一样的蛋糕、仿真手指 　　路易斯安那的美食非常适合中国胃! 　　美国剧集《真爱如血》的粉丝们可以品尝到吸血鬼的盛宴了!随着今年秋季该剧第五季的结束，菜谱《真爱如血：来自良辰镇的吃喝和撕咬》紧跟着上市。这本烹调书介绍了深红色的甜菜汤、血淋淋的红茶、像人眼一样的蛋糕、仿真手指似的香肠，还有很多从这部关于吸血鬼的连续剧中得到灵感的食物。 　　《真爱如血》部分场景是在美国路易斯安那州拍摄的，电影设定在一个虚构的路易斯安那小镇“良辰镇”，因此该州的美食在吸血鬼和人类卿卿我我之时经常出现，其中路易斯安那州的卡真式(Cajun)特色食物，海鲜秋葵浓汤、什锦饭、红豆饭更是经常露面。 　　和许多大国一样，美国有几个截然不同的地区，每个地区由于农产品的不同和当地移民生活习惯的差异，都有自己特有的食物。北部的新英格兰以美味海鲜著称、中西部“面包之乡”有可口的烘焙食品，到了西南部就是墨西哥式小吃了。而在南部的路易斯安那州则有美味的卡真式料理。 　　卡真式料理这种美国南方菜系，是从法国菜变种而来。卡真人可以算是路易斯安那州的土著，是很早就从加拿大地区移居过来的法国人后裔。在18世纪中后期，现今加拿大地域的英国与法国殖民者之间展开了一场争夺殖民地的战争，许多法国人开始举家南迁，定居在路易斯安那州。后来因为拿破仑打仗缺钱，19世纪初把路易斯安那州卖给了美国人。 　　法国人走了，但留下了很多法国美食。按照美国人的说法，这些法国后裔，什么都吃，从水里游的鳄鱼到地上跑的浣熊，所以这些法裔美国人又被戏称为“浣熊屁股”。卡真食物基本上就是法国家常菜，烹饪简单，大量采用南方本地的原料与香料，比方说几乎每菜必放的洋葱、芹菜与青椒碎丁调味，此外卡真食物口味辛辣，比如常见的路易斯安那小龙虾等十分浓厚辛辣。米饭永远是卡真风味的主食，而美国其余地区几乎都是吃面包的。 　　Creole和Cajun这两个词都可以翻译成法裔美国人，因为两个民族都是法国人的后裔。Creole中文音译为“克里奥尔”人，是法国、西班牙的殖民者与本地黑人结合的后裔，克里奥食物风格更混合了法国、西班牙、加勒比和非洲的影响。它虽然也如同卡真食物一样大量运用南方本地原料，但是风格更接近欧洲大陆的传统风味，味道上也没有那么辛辣。不过近年来卡真与克里奥食物之间的区别越来越模糊。新奥尔良市因为克里奥菜而闻名，中国人熟悉的是肯德基推出的串了味儿的“新奥尔良烤翅”，在路易斯安那州其他地方，卡真菜更受欢迎。 　　即使是美国人，也觉得路易斯安那州南部的文化和食物很神秘。如今《真爱如血》在50多个国家发行，该片大力宣传了路易斯安那独特的饮食文化。 　　西餐一般会用黄油、奶酪这类中国人不习惯的材料，但卡真食品用的调料有：辣椒、洋葱、大蒜、红辣椒、干芹菜，还会用到酱油。另外，每道卡真食品中，都会用肉类或海鲜与蔬菜及大米同煮。所以口味上完全适合中国人。 　　《真爱如血：来自良辰镇的吃喝和撕咬》一书的作者马塞勒·边福茹是一位卡真大厨，在新奥尔良生活了很多年，现在在路易斯安那州尼科尔斯州立大学教烹饪艺术课。这本烹调书的特色在于，每个菜谱都配有电视剧中的画面和说明文字。比如和奶油小龙虾相配的是《真爱如血》的女主角苏琪和吸血鬼黛比会面，随后黛比为苏琪做了小龙虾的剧照。 　　除了食物，这本食谱中还有二十多种饮料，名字都非常怪异，比如“月初龙舌兰酒”、“女巫集会醇品”和“月光升起”。 　　《真爱如血》第五季已经终结，不过HBO早在年初就预定了明年的第六季。HBO相关负责人说，食谱的发行是剧集的附属产品。《真爱如血》中感官刺激占了很多比重，这本书可以说是展现电视屏幕上肉体欲望的另一条途径。之前该剧已经有了香水和美容的系列产品。 　　这已经不是HBO电视台第一次出品食谱，早在2002年HBO就为热播的《黑道家族》出了本《黑道家族烹调书》。《真爱如血》也不是最后一本，明年春天还有一本《劫后余生(Treme)》(内容为新奥尔良飓风之后当地人生活)相关的烹调书，名为《劫后余生：来自新奥尔良中心地带的故事和食谱》。