怎么做油饼又软又香手把手教你做出美味的小吃

　　

油饼和油条一样带着浓厚的老北京风味，老北京人一般用它当作早点，而在油饼的做法大全中，因为原料不同，风味也就不同，有不同种类的油饼，深受到大众的喜爱。

油饼的做法大全：葱油饼

需要的食材

面粉、葱花、食盐、色拉油。

做法步骤

1、准备一个干净的小碗，加入面粉、色拉油、葱花、盐，把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。

2、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团，揉好的面团放在熟料袋中饧着。

3、在案板上撒上干面粉，将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

4、面团等分成八小块，取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。

5、从面片的一边开始往中间卷，卷到中间，把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。

6、把右边的端口捏住，以免油流出来，把左边的端口也捏住。

7、从一端开始横向卷起来，卷到尽头，放平，把一头的收口压倒最下面，用手压扁，用擀面杖擀成圆饼。

8、大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。

9、饼的以免稍微金黄后，翻过烙另一面。

10、等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面， 直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透即可。

小贴士

1、在这道油饼的做法大全中的葱油饼的做法中，烙饼的面一定要用热水烫一部分。

2、泡米的水一定不要丢掉，和米一起放到米糊机里，泡米的水里有很多营养成份。

3、烙饼时一定要大火烧锅，放油时改小火，烙成金黄色时改成微火慢慢烙，加锅盖。

4、做米糊时候，要用热水，比较节省时间。

油饼

需要的食材

饺子粉250克，开水100克，鸡蛋1个，猪油20克。

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