咸鸭蛋怎么腌制才出油呢三大妙招让鸭蛋更美味

　　

1、黄沙腌蛋法

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出。

放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、白酒浸制法

先准备好十斤鸭蛋和3斤的高度白酒。腌制咸鸭蛋之前我们先把已经晾干好的鸭蛋放到白酒里面一个一个的蘸一下，再拿出来滚上精盐，这样就可以放到坛子里面了。

我们一定要把坛子封号，再将坛子放到干燥、阴凉、通风的地方，大概一个月左右就可以吃了。

3、面糊腌制法

取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

吃鸭蛋的好处

咸鸭蛋中的蛋白质含量明显减少，由鲜鸭蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克;脂肪含量明显增多，由鲜鸭蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。

1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

2.鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。

3.有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

4.用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

咸鸭蛋的腌制方法

材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐

做法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好

2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干

3、放在通风处再晾一晾

4、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头

5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟

6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

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