家常酸辣粉简单做法介绍教你做一碗美味营养的酸辣粉

　　酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。炎热的夏季，吃一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍酸辣粉的做法。

酸辣粉是四川省等地的传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。炎热的夏季，吃一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍酸辣粉的做法。

材料红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。方法1红薯粉丝用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。2平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出；泡好的黄豆放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。炎热的夏季，吃一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍酸辣粉的做法。

3开始调酸辣粉的汁，放入生抽、醋和胡椒粉调匀；再放入骨头汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。4另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；将煮好的红薯粉条和油菜捞出，放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。炎热的夏季，吃一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍酸辣粉的做法。

提示1.花生和黄豆在炸的时候所需的火不同，时间也不太一样，所以我分开炸了。如果想省事一次炸的话，建议先放黄豆，中小火炸到黄豆差不多变酥的时候再放花生，然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。2.在调酸辣粉的调味汁时我放了前一天煲的猪骨汤，如果没有高汤的话可以用水代替，但味道会略差一些。

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