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广东豆豉蒸凤爪怎么做2种简单方法教会你

时间:2020-08-09 00:14
  

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系,主料是鸡爪、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒,辅料是蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油,它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。

原料

无腿鸡爪 8只

盐 1茶匙(5g)

白砂糖1汤匙(15g)

香油 1茶匙(5ml)

白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

豆豉 2汤匙(30ml)黑色干豆豉

蒜茸 1汤匙(15g)

生抽 1茶匙(5ml)

辣椒豉油 1汤匙(15ml)

干淀粉 1汤匙(15g)

绍酒 1汤匙(15ml)

油 500ml(实耗20ml)

豆腐泡 100g

做法

1、先给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断,再切成两半。

2、然后放沸水断生,重新清洗一遍,沥干。

3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.

4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟.

5、把鸡爪捞出来,放在调料碗里腌半小时(时间长一点更好)隔水蒸30分钟就OK啦。(蒸的时候要翻一下)。

做法二

1、剪掉凤爪指甲。

标签: 广东豆豉蒸凤爪
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