怎样做出的五香茶叶蛋最好吃三个做法轻松搞定
时间:2020-08-20 00:47
做法一香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。剥皮方法:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。注意事项:将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。做法二原料:鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。做法:将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;茶叶冲泡开;另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好。小贴士:1、香料越齐全,卤水的味道就越香。2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水再将茶叶放进锅里,可去其涩味;3、泡的时间越长,味道越浓厚;4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。做法三原料:鸡蛋800克、红茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鲜酱油100克、盐6克步骤1.鸡蛋洗净。2.准备好辅料。3.先把鸡蛋冷水下锅。4.盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。5.另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有辅料倒入。6.盖上大火煮开。7.之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。
标签:
怎样做出的五香茶叶蛋最好吃
与 怎样做出的五香茶叶蛋最好吃三个做法轻松搞定 相关的文章
------分隔线----------------------------