鸡蛋是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以提高人们的记忆力。关于鸡蛋的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的功效
帮助减肥
想要减肥的朋友们可以适当的吃鸡蛋，它相比馒头、包子、油条等早餐要更耐饿，且饱腹感强，多数的人都会搭配米粥一起吃，油分少，还可以为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。如果早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。
补充优质蛋白
鸡蛋是很有营养的食物，它本身含有丰富的优质蛋白，它含有的这种优质蛋白仅次于母乳，要知道一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，这里面又包括人体所必须的八种氨基酸，所以说经常吃鸡蛋对我们的身体非常好，它能用来补充营养。
保护视力
很多人应该不知道，其实鸡蛋能够保护我们的视力，鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的叶黄素、玉米黄素等。这两种物质能保护眼睛不受紫外线伤害，还可以降低中老年人患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
提高记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
性价比高
有的朋友为了保证早餐吃的好，会选择牛肉、培根等食物，价格高不说，热量也不少，还不如鸡蛋，性价比更高。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
(养生)