枇杷是生活中常见的水果之一，每到初夏，枇杷树上挂满的金黄的果子可谓诱人，成熟的枇杷不仅味道甜美，而且营养非常丰富。很多人都知道枇杷具有止咳的功效，但是枇杷的功效与作用远远不止这一方面！下面小编为大家介绍一下枇杷的功效与作用及食用禁忌...
说起枇杷，大家应该都不陌生了吧。每到初夏，枇杷树上挂满的金黄的果子可谓诱人，吃上几个新鲜的枇杷，那可口的味道真是爽呢。当然，枇杷的功效和作用也是不容小觑的。
枇杷果的功效与作用
枇杷果的营养价值颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。枇杷果能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效与作用。
1、润肺止咳：枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用时，取枇杷(果实)100g，剥开成两半，果核捣碎，加水煎汤服。
2、减肥瘦身：枇杷富含粗纤维及矿物元素，每百克的枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C。中医认为，减肥应以健脾、利水为本，而枇杷具备了这些功效。推荐枇杷粥，以水煮冰糖，随后入淘干净的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分钟即成。
3、清热解渴：瘦猪肉150克，切丁，用素油稍炒，加人调料调味，起锅前1分钟，放入去皮的枇杷100克，妙匀即成。分2次食用，连用5日，用于胃热津伤，胃气上逆，恶心呕吐，口渴欲饮等。
枇杷的适用人群
一般人群即可食用枇杷，孕妇、宝宝以及哺乳期妈妈皆可吃枇杷。孕妇在孕早期吃点枇杷可以改善恶心呕吐的症状。枇杷营养丰富，枇杷能刺激消化腺分泌、对增进食欲、帮助消化吸收，这对于食欲不好的宝宝是很有帮助的。而且由于枇杷的果实和叶还有抵制流感病毒的作用，因此可吃枇杷可以预防流行性感冒。但需注意尚未成熟的枇杷切勿食用，会引起轻微中毒。
另外，枇杷叶晾干后制成茶叶，还可以辅助治疗各种呕吐呃逆。所以孕妇能吃枇杷，在孕早期吃点枇杷可以改善恶心呕吐的症状。还有枇杷的果实和叶有抵制流感病毒的作用，因此孕妇吃枇杷可以预防流行性感冒。
据《开宝本草》记载，枇杷“味甘，寒，无毒”。此外《随息居饮食谱》中也提到：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。枇杷属于性寒之物，因此故脾虚便溏者勿食，不然容易引起腹痛腹泻等症。所以，枇杷也不宜多吃。
与枇杷搭配相克的食物
1、白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，攻击正常细胞，不利于健康。
2、牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，牛奶就会变性沉淀。
3、小麦+枇杷：小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但与枇杷同食易生痰。
与枇杷搭配相宜的食物
1、石榴+枇杷：二者都含有苹果酸与柠檬酸，有助于增进食欲，帮助消化，增加体能和耐力。
2、蜂蜜+枇杷：枇杷中的有效物质可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理气等功效的蜂蜜，可润喉止咳，主治伤风感冒。
3、人参+枇杷：枇杷对肺病和胃病有很好的疗效，若有人参、生姜、丁香等配合食用，可辅助治疗反胃、呕逆之症。
芡实糕起源于浙江西塘古镇，是很多人都喜欢吃的一种特色糕点。芡实糕是经过八珍糕演变来的，带有一股桂花清香味，口感细腻独特。经常吃芡实糕具有补益和防燥的作用，是秋季进补的食物之一，下面大家一起来看看芡实糕的做法...
芡实糕怎么做
芡实糕
食材：搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤。
制作：
1、称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。
2、擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成糕坯粉(不能过分揉擦，防止擦胀)。
3、装盆、开切：用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧(不能太紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框，放置约1小时(使糕粉涨润凝结)，再用彩印纸逐封包装，就完成咯。
芡实粉粥
食材：芡实粉30克核桃肉(打碎)，15克红枣(去核)5-7枚，糖适量
制作：
1、芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌
2、再拌入核桃肉、红枣肉3、煮熟成糊粥，加糖。
功效：滋补脾肾，固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。
桂圆芡实莲子粥
原料：桂圆肉、芡实各15克，大米100克，去心莲子6克，白糖适量
制作：
1、将大米、莲子等干果粗粮放到水里浸泡1小时。
2、将芡实煮熟去壳，捣碎成米粒状。
3、大米淘洗干净后，放入锅中，加入莲子、桂圆肉、芡实及适量清水，先用大火滚开，再用小火慢慢熬煮成粥。
4、加入白糖调味即可。
功效：补中益气、滋养镇静、补脾止泻，适用于失眠、神经衰弱等症。 ...
芡实糕的功效
芡实糕有补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。但是感冒发热期间不能吃芡实糕。
芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产。多生于池沼湖塘浅水中。果实可食用，也可作药用。种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。芡实适合用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实可以与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
1、芡实有调整脾胃功能
芡实性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症状。它含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
2、芡实治遗精与老人尿频
芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。常吃芡实对老年人的尿频症有助益。 ...
芡实糕的适宜人群
芡实糕是浙江西塘古镇的传统小吃，我们一般人都可以食用，不仅美味，而且还有不错的
养生保健功效，那么哪些人更适合吃这道传统小吃呢?
身体较为虚弱的人或者老年人是很适合吃芡实糕的，因为芡实中含有丰富的淀粉，可以给人体提供热能，同时维生素的含量也比较丰富，可以给身体补充营养，身体较为虚弱的人适合吃一些来进补，老年人吃有延年益寿的保健功效。
肠胃功能不好的人可以吃些芡实糕，芡实可以加强小肠的吸收功能，还能增加血清胡萝卜素的浓度，大大降低肺癌和胃癌的发病率，可以帮助人们降低癌症的发病率。
另外，白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者也都适合吃芡实糕。
