味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。
但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。 难度：切墩(初级); 时间：10分钟左右; 主料: 胡萝卜半个; 鸡蛋3个; 葱适量; 面粉60g; 盐，鸡精适量; 香葱胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤
1. 1、胡萝卜切丝，葱切成葱花放到大碗里 2、加入面粉和鸡蛋，再加少量盐和鸡精，再加入一小碗水搅拌均匀 3、锅里热油，倒入一勺搅拌好的浆，一勺煎一张饼 4、中火慢煎，大火容易焦，煎至两面泛黄即可 猪油的烹饪技巧
猪油一般是不宜用于凉拌和炸食。要在加热它的时候放调味，这样才能更香，激发人的食欲。 在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道香葱胡萝卜鸡蛋饼具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。
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