人们在平时总是会吃鸡蛋，因为营养物质丰富，深受欢迎。经常吃鸡蛋能够为身体带来很多好的功效，它能够提高记忆力，还可以保护人们的视力，在平时人们会用鸡蛋做成美味的食物，它的做法非常多，不过大家知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的功效
1、常吃鸡蛋能够为身体补充丰富的蛋白质，主要是因为在鸡蛋中含有的蛋白质预人体中的蛋白质是高度相似的，它到了身体中能够被快速的吸收，大家可以常吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养价值都不会流失，所以说常吃鸡蛋对健康有很大的好处。
2、鸡蛋能够开发智力。鸡蛋中的蛋白质含量丰富，并且鸡蛋中也含有能够开发智力的胆碱物质。对于正在发育阶段的青少年，可以每天1到2个鸡蛋，这样能够促进身体的生长发育，使骨骼发育得更好，常吃鸡蛋对大脑也非常好。吃鸡蛋的孩子会比不吃鸡蛋的孩子聪明。
3、鸡蛋可以高记忆力。我们都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大多数的人都喜欢吃蛋黄，在鸡蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，它们都是人体需要的营养素，并且鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很大的好处，鸡蛋能够提高人的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
(养生)