广式蚝油捞面怎么做捞面的6大做法让你过足瘾

　　蚝油捞面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。把所有调味料放在面碗内调匀。水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。将芥蓝菜烫熟后捞出。将面与调味料全部调匀后...

蚝油捞面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。把所有调味料放在面碗内调匀。水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。将芥蓝菜烫熟后捞出。将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。

一、家常蚝油捞面主料：拉面酌量、芥蓝菜2棵调味料：蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙【材料】鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵、鲜虾3只、小红辣椒2个、鲜辣蚝油1大匙、葱油少许

【做法】1.水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；再放入芥蓝烫熟；2.另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；捞出后放入冷水中过冷河；降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；3.将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。

二、鸡蛋捞面主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法：1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

蚝油捞面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。把所有调味料放在面碗内调匀。水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。将芥蓝菜烫熟后捞出。将面与调味料全部调匀后...

三、生菜酱肉捞面材料:生菜300克，生面条，牛肉末，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐少许。制作方法:将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。

四、金菇捞面主 料： 鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

做法：1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。

蚝油捞面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。把所有调味料放在面碗内调匀。水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。将芥蓝菜烫熟后捞出。将面与调味料全部调匀后...

五、粟米鱼片捞面主 料： 生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。配 料： 调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做 法：1、鱼肉洗净，沥干后切片，用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。

2、白菜洗净，用煮水焯熟，鸡蛋打匀成蛋液。3、生面用煮水焯煮片刻，捞起，过冷水，随即放入煮汤内焯熟，捞起生面上碟，加入少许熟油拌匀。4、烧热油炮炒甘笋粒，跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后，下鱼片和蛋液快煮片刻。5、将4料浇在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。

六、火腿菠菜捞面材料：菠菜面2个,火腿3片[切丝], 罐庄边桃3块[切粒], 西红柿1个[切粒], 切丝即食紫菜伴食用。调味料：生抽2茶匙，蚝油3汤匙，芝麻油（混合）2茶匙做法：1.将菠菜面放入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身，沥干。2.将火腿、边桃及西红柿排好在菠菜面上。3.淋上调味料拌匀，吃时洒上紫菜。

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