鸡蛋是很常见的一种食物，人们基本每天都会吃一个，常吃鸡蛋能够为身体带来很多的好处，它能够开发人们的智力，还可以延缓身体的衰老。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的好处
1、平时常吃鸡蛋能够为身体补充蛋白质，要知道鸡蛋中的蛋白质和人体含有的蛋白质非常相似，吃鸡蛋能够达到比较好的吸收效果，大家要常吃蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养物质基本不会流失，吃了对人体健康有很大的好处。
2、很多人应该不知道，其实鸡蛋能够起到开发智力的功效。主要是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且也含有开发智力的胆碱物质。对于一直处在发育阶段的青少年来说，需要每天吃1到2个鸡蛋是非常关键的，这样能够很好的促进生长发育，使骨骼发育得更好。
3、鸡蛋可以说是很有营养的食物，它能够提高记忆力。大家要知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人都非常喜欢蛋黄，主要是因为蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有非常好的帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱能够提高大脑的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
(养生)