红烧牛肉怎么做好吃这种做法嚼劲十足很好吃

　　红烧牛肉是一道很美味的菜肴，做法其实有很多种。可以配以萝卜同烧、也可配以土豆同烧。味道各有特色。小编今天就分享一种很有嚼劲的做法，希望你们能够喜欢。

制作红烧牛肉所用的食材我们先来准备一下

主料有：牛肉600克。

辅料有：一个八角、4个山楂干、大葱1根、植物油1勺、陈皮、1勺冰糖、花雕酒1勺、盐一茶匙、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽1勺半、料洒1勺。

制作步骤：1、先把牛肉放在冷水中泡一会，把一些油脂去掉，筋头类的切除掉用冷水清洗干净切成大块备用。

2、大葱先剥去不能用的老皮和黄叶，用水洗干净后用刀切成葱段。

3、把煮锅用清水洗净，添入适量的凉水放入牛肉块，再倒进去一些料酒、放进去几个葱段，大火把锅煮开。牛肉焯过热水后放进冷水里洗干净。

4、炒锅刷干净放油加热，油热至差不多时放适量的桂皮、香叶和八角煸炒，锅里炒出了它们的香味时就下入一些花椒一起炒。

红烧牛肉是一道很美味的菜肴，做法其实有很多种。可以配以萝卜同烧、也可配以土豆同烧。味道各有特色。小编今天就分享一种很有嚼劲的做法，希望你们能够喜欢。

5、花椒炒出香味后把这些材料捞出扔掉，锅里只留下油再加热。焯过水的牛肉倒进锅里煸炒，当牛肉炒制的有些干了的时候，下入一大勺的花雕酒调味，炒制一小会再加入一茶匙的食盐，翻炒几下放入适量的生抽，翻炒均匀放入的生抽加入剩下的桂皮、陈皮和八角继续翻炒。

6、锅里加入一些开水，水量刚没过牛肉的量正好。大火煮锅里的牛肉。放入这4片山楂干，继续煮锅里的牛肉。等锅里牛肉的汤汁很少时，放入一勺白糖翻炒均匀。放入一些葱花翻炒，汤汁收干的时候就可以装盘里了。

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