米粉蒸肉怎么做两大好吃的米粉蒸肉做法

　　

在家常菜中有这样一道菜，味道甜香可口，不论是老人小孩都是无比喜欢的，这就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很简单的，材料也并不复杂，以带皮猪肉和大米作为主要食材，深受到大众的喜爱和推崇。米粉蒸肉，菜名，是以带皮猪肉、大米为主料，配以绍酒、味精、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，诱人非常，令人回味无穷。

第一大做法材料：

猪肉适量

蒸肉米粉适量

鸡蛋适量

料酒适量

生抽适量

五香粉适量

做法：

1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；

2、倒入料酒；

3、加入生抽；

4、加入五香粉；

5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；

6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋；

7、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；

8、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；

9、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。

小窍门

1、一般用五花肉，不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍带些肥就很好吃。

2、蒸肉米粉，一般超市都有卖，各种口味的，讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。

3、出锅前撒一把葱花，爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒，增色又提味。

4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜，增加软糯的口感，肉中有蔬菜味道，菜里也吸收了肉香。

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