黄焖鸡米饭做法窍门介绍教你做菜的小贴士

　　

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

黄焖鸡米饭制作方法

原料

主料

鲜鸡腿、香菇、鲜姜、尖椒

辅料

盐、生抽、老抽、味精、料酒

做法

1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅

2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

3.香菇洗净切块放入高压锅中

4.姜洗净切块放入高压锅中

5.放入少量老抽

6.放入生抽

7.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦

8.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作

9.把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。

小贴士

1.在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。好了，需要注意的就这些，吃货们开始动手吧

注意事项

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

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