近来网上有传言称，因为大蒜中含有一种名为大蒜素的物质，它具有较强的杀菌消炎作用，能“秒杀”伤寒杆菌、痢疾杆菌等细菌，还可以清除肠胃中的有毒物质，特别是能杀死幽门螺旋杆菌。那么，大蒜素是否真有此奇效？ 大蒜素是大蒜中含有的一种对人体有益的物质，具有消炎、降血压、防癌、抗病毒等功效，对多种杆菌，如伤寒杆菌、痢疾杆菌等，均有抑制作用。但大蒜素并非像传言中所说的，能“秒杀”伤寒杆菌、痢疾杆菌等细菌。临床统计数据显示，细菌性感染者需服用含有大蒜素的药物1周、真菌性感染者需服用含有大蒜素的药物4周，才会有效。 而且，大蒜和大蒜素并不能划等号。一头完整大蒜中的大蒜素含量极低。将生大蒜切碎后放置在空气中15分钟，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合才可产生极少量的大蒜素。 要避免感染幽门螺旋杆菌，在生活中，我们应该注意以下3个方面： 其一养成良好的卫生习惯。实行分餐制，聚餐时使用公筷，是把幽门螺旋杆菌“拒之门外”的有效手段。当然，餐具的卫生也很重要。 其三定期体检，必要时做胃镜检查。临床最常见的检测幽门螺旋杆菌的方式是碳14呼气试验，其可以快速查明胃内是否有幽门螺旋杆菌。