还有三四天即将处暑，今年最炎热的天气即将过去，不过秋老虎发威也还要再忍受一段日子。在饮食上还是要多食用一些能够开胃去火的家常菜，今天小编将给大家分享一道用万能的西红柿炒金针菇的开胃家常菜，有茄汁控的你或者没有食欲，就一起来试试这道菜吧！  

炒茄汁开胃金针菇

?金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，人们更多的是用它做拌凉菜和火锅或烧烤之用。但是秋天吃凉拌菜易受凉伤胃，而涮火锅和烧烤都易上火更伤胃，而和西红柿一起用来炒食，不仅开胃，简单易做，而且还非常适合秋天的养生。尤其是那些不爱吃饭的大孩子，都很爱吃这道菜。   【食材】金针菇140克、西红柿2个、葱2棵、盐1茶匙、鸡精少许、醋数滴 【做法】1、准备好所需食材，西红柿可以多放一点儿。   2、将西红柿切成滚刀块备用。   3、将金针菇根部切去，如果家里有年龄大的长者或牙齿不好的，食用金针菇会可能塞牙，可以把金针菇切成很小的段会好一些。   4、烧开水，将金针菇放入水中焯水，变软后捞出备用。焯水过的金针菇口感更加，而且不会有异味。   5、炒锅烧热后倒入食用油，放入西红柿翻炒1分钟。   6、加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，加了盐后更容易出汁，醋可以是香醋也可以是白醋，起到提味作用，怕酸的话也可以不放醋。   7、再加入半碗水煮开。   8、倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火装盘食用。   可以开吃啦！酸酸爽爽特别开胃，没有食欲就来试试这道菜吧！而且还特别简单易做呢！