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钟南山为何身体这么好

时间:2020-06-16 00:05
       在这个春节,有一个人被称为“硬核男神”,人民心中的大明星,大伟人,他以84岁的高龄,奋战在武汉的第一线为人民做贡献,那就是中国工程院院士钟南山教授,虽然已经84岁高龄了,但他看起来依然老当益壮、神采奕奕,这跟钟南山教授平时的日常生活规律作息、适当的锻炼身体、保持良好的心态、还有日常饮食习惯等等,都是密不可分的。在广州的“美食与健康养生论坛”上,钟南山院士亲身讲授了健康知识和饮食养生经验,还提出了健康饮食的建议。有人问到钟南山教授平时都喜欢吃什么时,他笑着回答说喜欢吃粤菜,所以他推荐清蒸皖鱼。他表示“长得又肥又大的鱼,我是不吃的。”喜欢吃的清蒸鱼并不名贵,而是经过游水“瘦身”的鲩鱼。经过“瘦身”后,鲩鱼身上多余的脂肪少了,肉质口感更好,简简单单清蒸就很好吃。     ?     说到这里,有些朋友会迷惑,钟老说的鲩鱼是指我们平时吃到的肉质鲜香细嫩的鲩鱼吗?错了,游水“瘦身”的鲩鱼那不是一般的鲩鱼,而是"脆肉鲩",北方的朋友可能很少见到这鱼。所谓的"脆肉鲩",并非新的物种,而是通过独特的养殖环境和技术,使这种鲩鱼肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂,虽然鱼味一般,但吃起来爽脆Q弹,口感非常好,像是这条鱼经过瘦身锻炼一般,用来清蒸和打火锅都非常受欢迎,所以在我这当地,同样是鲩鱼,同样的规格,普通的鲩鱼价格才10元一斤,脆肉鲩要卖20元一斤,看来钟老真的很会吃啊,哈哈。     ?     脆肉鲩蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,今天我就买来一段脆肉鲩的鱼肚部分,做一道清蒸鲩鱼,工序不多,蒸一蒸就上桌,咬在嘴里仿佛还在跳跃弹牙,质感十足,鲜美又营养,常吃增强体质提高抵抗力,促进大脑发育,越吃越聪明,一起来看看吧。     ?     【材料】:脆肉皖鱼500克,姜葱适量,料酒1汤匙,盐1茶匙,生抽3汤匙,胡椒粉少许     ?     【做法】:1、把脆肉皖鱼切成块,用清水冲洗干净,再用厨房纸吸干水分,放入料酒、盐、胡椒粉和少许姜丝抓匀,腌制15分钟;     ?     2、腌制好的鱼肉放入盘子里,上面放上3片姜,淋上一圈花生油,油不要太多。锅内烧开水,水开后入锅隔水大火蒸10~13分钟,具体时间要看鱼片的厚度,多少来适当调整;     ?     3、蒸了1几分钟后,把姜片拿出,放上一些新的姜丝,淋上生抽。     ?     4、铺上一层葱丝,盖上盖子继续大火蒸2分钟即可出锅。?出锅上碟,鲜美又好吃的清蒸脆肉鲩上桌了,脆脆的鱼肉,咬一口爽脆又弹牙,真的吃过一次之后还想吃。     ?     【小提示】:     1、倒掉盘子里的水,也可以保留,我家孩子喜欢用鱼汁泡饭吃,所以一般我都保留那些汁水。     2、蒸好的鱼也可以先淋蒸鱼豉油,再淋热油,我喜欢比较清淡,就不淋热油了,因为淋热油的油量会比较多,看个人口味。
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