维生素B3的作用及功能 什么人适合吃

　　维生素B3的作用及功能有哪些？什么人适合吃？哪些人需要补充呢？维生素B3又称尼克酸或烟酸，是一种无色针状晶体，溶于水和酒精，广泛存在于各种食物中。但又因为它对治疗癞皮病有很好的疗效，所以它也被称为抗癞皮病维生素、维生素PP等。1867年，德国化学家罗伯特·胡贝尔在尼古丁中制得维生素B3，但其作用在以后的70年间一直不为人所知。1913年前后，癞皮病席卷美国，学者戈德伯格留意到这种病多发生在以玉米为主食的地区，于是他认为是一种色氨酸的缺乏病。因为色氨酸正是玉米中缺乏的。1937年埃尔维耶姆发现从肝脏中分离出来的维生素B3可治疗狗的黑舌病，不久后还证实它可以防治人的癞皮病，从此维生素B3才得以为大众所知。维生素B3的主要作用及功能是：（1）维生素B3可以保持皮肤健康及维持血液循环，并具有美白和活化皮肤细胞的作用，是“细胞活化专家”。（2）维生素B3能促进血液循环、降低血压、降低胆固醇和甘油三酯，保护心血管。（3）促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，使人体能充分地利用食物来增加能量。（4）防治糙皮病。（5）治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭，减轻腹泻症状。（6）预防和缓解严重的偏头痛，减轻美尼尔氏综合征。（7）维生素B3能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成，且能缓解人体疲劳和精神压力。维生素B3是B族维生素中人体需求量最多的维生素，它不单维持消化系统的健康，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。尤其是以下人群对维生素B3的需求量比较大：（1）经常以玉米为主食的人群。（2）精神分裂患者。（3）皮肤对太阳光线特别敏感，或脱皮、皮肤粗糙的人。（4）长期失眠者。（5）胆固醇偏高者。（6）压力大、焦虑不安的人群。（7）偏头痛患者。维生素B3是在食物中比较稳定的维生素，在酸、碱、氧气、光火加热的条件下都不易被破坏，即使在高压条件下，120℃的水中20分钟也不会被破坏，所以一般不会因烹调、酸碱性或外在环境等因素而遭到破坏或流失。对于生活压力大的都市人来说，维生素B3是他们维系神经系统健康和脑功能正常工作不可忽视的一大营养素。专家建议每日补充维生素B3的量为：成人每日摄取量是12～18毫克，孕妇每日摄取量为17毫克，哺乳期妇女建议每日摄取量为19毫克。