在现代生活中，肉食成为了许多人饮食中重要的组成部分。然而，越来越多的人开始关注健康饮食与素食主义。“宁可不吃肉，也要多吃4种粗粮”，便是一种注重植物性食物的新趋势。那么，说的到底是哪4种优质粗粮呢?多吃粗粮有什么好处？
其实，这4种优质粗粮分别是：
1、燕麦
燕麦是一种富含膳食纤维的杂粮，常见的有燕麦片和燕麦粥等。除此之外，还含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素和抗氧化物质等，对稳定血糖、维持心脑血管健康和消化系统功能良好等有一定的益处。
2、薏仁
薏仁是一种营养丰富的粗粮，常用于制作薏仁粥和薏仁茶等。薏仁富含蛋白质、膳食纤维、微量元素和维生素B群等，具有利水、消肿、清热、排脓和解毒的作用，同时还能改善皮肤健康等。
3、紫米
紫米是一种颜色深邃的谷物，富含抗氧化剂、维生素E和多种微量元素等，具有抗衰老、促进心脏健康和提高免疫力的功效，同时也是一种升糖指数低的食物，对控制血糖有所帮助。
4、糙米
糙米是未经过精加工的大米，保留了米糠和胚芽的部分。其膳食纤维、微量元素和维生素B群含量丰富，适量多吃有助于促进消化和吸收、辅助调节血脂、预防便秘的发生等。
这4种粗粮的营养价值十分丰富：
1、蛋白质
燕麦、薏仁、紫米和糙米中，都含有一定量的蛋白质，尤其是燕麦和薏仁，能够提供人体所需的必需氨基酸，对身体修复和细胞再生有好处。
(养生)