毛豆腐怎么吃手把手教你豆腐的各种吃法

　　

豆腐怎么做好吃？家常豆腐怎么做？小编教您美味的家常豆腐做法！一句话--家常的做法，却是不寻常的美味！

香煎老豆腐

材料：老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法：1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。

双菇老豆腐

材料：盐卤豆腐约1 500 g，草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。

做法：1、将豆腐切成块，焯水备用。

2、沙锅上火，加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒，加高汤炖制约2小时，待豆腐起孔入味，放精盐、味精调味即可。

家常豆腐

原料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克；

调料：辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水）。

做法：1、豆腐切成1、5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；

2、平底锅倒一层油，稍多些，热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄（需要点耐心哟）；

3、干木耳用温水泡发，然后剪去根部，洗净沥干，撕成片；胡萝卜去皮切薄片；青蒜切段儿；

4、五花肉切成薄片；

5、锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂；

6、倒入豆腐和木耳，中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀；

7、倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖；

8、焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀；

9、继续焖片刻，至汤汁浓稠。最后调入水淀粉，炒匀即可。

香葱肉末干烧老豆腐

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