健脾助消化的山药紫薯糕_养生之道_保健养生网

　　周末又到啦~~ 今天，我们请到龙华医院临床营养科陈路平营养师、蔡骏主任医师为大家介绍健脾助消化小甜点山药紫薯糕主要有哪些原料？ [ 山药] 性味归经性平、味甘。归脾、肺、肾经。营养特点每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4至19.9g，蛋白质1.5至2.2g，脂肪0.1至0.2g，薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E。 [ 紫薯] 性味归经性平、味甘。入胃经、肝经、大肠经。营养特点紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具有特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其富含的维生素A可以改善视力和皮肤黏膜的上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。制作步骤原料紫薯、山药、蜂蜜、红糖、牛奶、鱼胶粉（可用淀粉代替）制作方法 1.紫薯、山药去皮，放少量水煮烂（因紫薯比较容易煮烂，先放入山药）； 2.捞出煮烂的紫薯和山药，分别在两个容器中捣成泥，紫薯里拌入红糖，山药中拌入蜂蜜和牛奶。 3.用原来煮紫薯山药的水（50ml左右）化开鱼胶粉（没有鱼胶粉，可用淀粉代替），分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这时山药泥会变成淡紫色。 4.紫薯泥先倒入制作的模具后刮平，再倒入山药泥，进冰箱冷藏一段时间后即可食用。

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