- 红薯的含糖量是20%左右,100克的红薯有99千卡的热量,是100克大米的能量是346千卡,所以从热量来看,红薯不属于高热量的食物。
- 红薯的血糖生成指数是54,属于低血糖生成指数食物,也就是说生红薯的升血糖速度不快。
- 红薯的血糖生成负荷是13.3,属于中等血糖负荷食物,也就是说红薯的升血糖能力一般。
在所有薯类中,糖尿病患者除选择红薯外,还可以选择紫薯吃。紫薯富含花青素,能够保护人体免受自由基的损害,具有抗癌、预防心血管疾病、保护肝脏的作用,花青素对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。紫薯富含膳食纤维,适合糖尿病合并便秘人群食用。糖尿病患者吃100克紫薯,需减少主食25克。
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