芹菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，因为它的味特殊被人们喜欢，芹菜的功效是什么?芹菜是比较有营养的一种蔬菜，那么它的营养价值是什么?生活中芹菜可以做成各种菜式，芹菜的做法有哪些?下面一一为大家进行解答。
芹菜的功效
1.降血压
我们应该知道芹菜具有比较好的降血压效果。这主要是因为芹菜中含有芹菜素，具有短时间的降压作用。
2.可助眠
芹菜也可以帮助我们提高睡眠的质量，主要是因为芹菜中含有一种生物碱，这个物质可以起到镇静的作用，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
芹菜中含有丰富的膳食纤维，这个物质可以促进我们的肠胃蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够帮助我们的身体减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的营养价值
1、芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
2、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!
5、芹菜还能帮助脂肪燃烧，起到减肥的作用，而且对皮肤好。
6、若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
7、糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用。
8、经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果。
(养生)