大蒜是我们平时比较常见的一种食材，大多时候都被人们当做调味品，吃大蒜的好处有什么?很多人应该不知道，食用大蒜也是有禁忌的，吃大蒜的禁忌有哪些?有的时候买回来的大蒜也会出现发芽的情况，大蒜发芽能吃吗?好奇的朋友后不要错过。
吃大蒜的好处
杀菌
大蒜中含有一种大蒜素，这个物质是天然光皮抗菌素，它杀菌的效果一直是比较强的，可以有效的抑制多种球菌和杆菌等致病菌;在杀灭蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫和致病真菌等方面也有不错的效果，所以生吃大蒜能够预防肠道疾病。
消食促食欲
还有大蒜中一般约含有2%的大蒜素，它可以刺激胃液的分化加快肠道的蠕动，还能够促进消化，增加食欲。所以如果有食欲减退的人，在平时的生活中可以多吃一些大蒜，这样能够增加我们的食欲。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物质之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，我们也要清楚这些物质在清楚自由基因方面效果不错，并且抗氧化的效果也很好，对防癌抗癌也有很大的效果，所以我们应该多食用一些。
有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。
预防心脑血管疾病
研究发现，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效，有利于保持机体冠脉舒张状态，同时还能抑制体内总胆固醇值增加，对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。
防感冒
大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。
保护肝脏
大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。
降血糖
加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。
吃大蒜禁忌
1、重病的人
(养生)