说到竹笋大家应该不陌生，它可以说是很常见的食物，也被叫做“菜中珍品”，现在一年四季都能看到它的身影，喜欢竹笋的人，知道它的好处有什么吗?竹笋的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都很美味，一些人不适合吃竹笋，它的禁忌有哪些?
竹笋的好处
1、开胃健脾
竹笋吃起来味道清香，食用后能起到利膈爽胃的效果，也具有不错的消食作用。有一些研究显示，竹笋中有白色的含氮物质，这个物质能起到不错的促进消化、增强食欲效果，如果大家有消化不良、食欲不振的情况，可以通过吃竹笋缓解症状。
2、通肠排便
竹笋也被大家称为人体垃圾的“清道夫”，在竹笋中有植物纤维，这个物质到了身体中，能增加肠道水分的贮留量，有不错的促进肠胃蠕动作用，还可以很好的减肥粪便的粘稠度，吃竹笋能让粪便快速的排出体外，有效的缓解便秘症状。
3、营养丰富
竹笋是很有营养的一种蔬菜，它当中有多种营养物质，例如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，如果大家能经常吃竹笋，就可以帮助增强机体免疫力，这样就能减少患上疾病的几率，抵抗力比较差的人可以多吃竹笋。
4、开膈消痰
在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。
5、降胆固醇
竹笋味道鲜美，富含膳食纤维，其中的膳食纤维能够跟胆酸结合，随粪便排出体外，从而有利于降低胆固醇，所以对于血脂高的人，也是很适合的。
竹笋的做法
竹笋炒腊肉
准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个
具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!
(养生)