苦瓜是生活中很常见的蔬菜，它吃起来的味道有点苦，但是营养价值非常丰富，吃苦瓜的好处有什么?苦瓜的做法有很多，它可以凉拌吃，炒着吃也非常美味。多数食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有哪些?
苦瓜的好处
1.清热解毒
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，食用后能清热解毒，因为苦瓜的味道很苦，大家可以将其凉拌食用，这样不然能避免苦瓜中的营养物质流失，也能起到凉血去热的作用。
2.减肥
减肥的人要常吃苦瓜，主要是苦瓜本身属于低脂食物，坚持服用苦瓜能起到瘦身作用，苦瓜中有比较多的清脂素，这个物质能很好的清除体内多余的脂肪和血脂，食用后能起到减肥的效果。
3.保护肝脏
在苦瓜中有多种维生素，主要就是维生素a和维生素c，大家可以将苦瓜做熟之后食用，不过生吃苦瓜会更好的保留苦瓜中的营养物质，这样就有保健作用，经常吃苦瓜能保养肝脏。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜以苦瓜材料制作而成。
制作步骤
1、苦瓜洗净切片，辣椒切丝，葱切段
2、将苦瓜用盐腌制15分钟
3、锅中烧水，放入葱段、苦瓜焯熟
4、苦瓜捞出，过冷水沥干水分
(养生)