鸡蛋煮几分钟最有营养？

　　 每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。 时间长短不同，煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋… 安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。 鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。 如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。 营养方面，区别不大。 加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。 如果要说口感好坏…… 不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。 虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。 如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。   而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。