冰箱是每个家庭都有的家用电器，能帮助延长食物的保存时间，使用起来非常方便。这对于生活节省的人来说非常“方便”，将便宜的肉买回来之后放在冰箱中保存，想吃了再拿出来解冻，那么长期吃冷冻时间很长的肉对健康会有影响吗?我们总会遇到肉吃不完的情况，如何保持肉才更健康呢?
长期吃冷冻时间较长的肉会影响健康吗
想要知道长时间冷冻的肉能不能吃，我们要先知道冰箱的冷冻原理。冰箱的冷冻层温度通常低于零下18度，在这个环境中，细菌和病毒的繁殖会受到抑制处于休眠状态，但是并没有将其消灭。等到温度回升之后，里面的微生物就会恢复活性。
冷冻时间过长，肉中的蛋白质和脂肪有可能会发生氧化，这会降低肉的营养价值，而且肉的口感也会受到影响。氧化作用会导致肉中出现大量自由基，食用之后会导致身体衰老，对于血管的健康也会产生不利影响。此外，肉冷冻的时间越长，其中的维生素含量也会越少。
从严格意义上来说，冷冻时间长的肉如果少量食用，并不会引发健康问题，但是经常打开冰箱门、断电等因素会影响冰箱的温度，无法真正意义上达到一个低温、无菌的环境，所以并不建议过多食用冷冻时间较长的肉。
如何处理剩余的肉
1、将肉切成小块
剩余的肉不需要用水清洗，因为用水清洗之后可能会滋生细菌，建议直接将肉切成小块，每次要吃的时候拿一块，而且小块的猪肉解冻的速度也比较快。
(养生)