红豆是一种很常见的谷类，因为具有极高的营养价值，并且口感香甜，在平时红豆的吃法有很多，做出来的食物也美味，不过红豆虽然好食用禁忌还是有的，如果对红豆不了解的朋友，那就不要错过这篇文章哦。
红豆的营养价值
养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血。
健脾胃
经常吃红豆对我们的脾胃有很好的健美效果，它能够帮助肠胃消化，吸收。所以身体比较虚弱的朋友可以在平时多吃一点红豆。我们知道红豆在中药中又被称为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
消除水肿
红豆中含有丰富的钾元素，除了钾元素之外，它也含有丰富的皂角苷，这个物质具有极强的利尿作用，能够很好的改善身体各方面的浮肿，如果有手脚浮肿的朋友在生活中可以多吃一点红豆。
祛湿清热
如果我们的身体有湿气出现。我们要知道水是不会和血液一起流动的，会停留在我们的细胞之中让我们的组织膨胀起来。而红豆含有的多种物质，对于处理湿气有不错的效果，在平时可以多吃一些。
排毒减肥
红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿，可以吃些红豆去水肿、减肥。
红豆的吃法
1、红豆牛奶西米露
食材：红豆，牛奶，西米，白砂糖。
①红豆用冷水泡6-8小时，倒掉泡红豆的水，重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟，放入白砂糖翻炒搅拌均匀，红豆收水，做成蜜汁红豆，备用。
②烧一锅开水，倒入西米，搅拌，注意不要粘锅了，煮十分钟左右熄火盖盖子闷，闷到西米变透明色，如果西米中间还有白色，重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水，用网兜过滤备用。
③牛奶倒入锅中煮热，放入西米，搅拌均匀。装入碗中。
④碗里一勺一勺加入红豆，整理摆盘。吃的时候再搅拌，避免红豆散开了拍照不好看。
小贴士
1、电饭煲模式煮红豆时，如果红豆不够烂，可以煮两遍，我的煮了两遍，有点融了，但口感很好吃。
2、蜜汁红豆可以一次多做点，放在冰箱备用。
(养生)