冬至到来后标志着一年中冷天的开始，那么我们应该在冬季进补怎么做呢?我们冬天吃什么才能达到进补的效果呢?冬季养生食谱又有哪些呢?不要着急，接下来就和小编一起去文章中看一看冬至节气后应该如何做好进补工作吧!
专家表示，冬季夜长昼短，要早睡晚起，等到太阳升起阳气逐渐强盛的时候起床，可以避免寒气伤到阳气。冬季是储藏的季节，是进补的好时机，而冬至是冬季养生的大好时期，但食补切忌过补、偏补。
阳气虚弱的人可以选择羊肉、牛肉、鱼类等温热食物。阴虚精亏的人可以选择黑豆、芝麻、木耳、黑枣、猪脊、海参等滋阴填精食物。阴阳平和的人可以选择莲藕、大枣、燕窝、薏仁、银耳等无寒温偏性的食物，但不能过分强调某个方面的进补。
冬天吃什么养生呢?以下的几个推荐菜谱，大家不妨一试。
羊肉炖萝卜
原料
白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法
1.原料洗净切块备用。
2.放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉。
3.重新换水烧开后，放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效
益气补虚，温中暖下。
牛膝蹄筋
原料
牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法
1.将牛膝洗净后，切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂。
2小时，剥去外层筋膜。
3.火腿切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱切成姜片、葱段。
4.将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。
5.将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中。
(养生)