如何炖牛肉更好吃 牛肉的营养价值有哪些

　　牛肉是日常生活中中常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉的做法有很多，有红烧，清烧，还有蒸牛肉等...那么，怎样炖牛肉才好吃呢？牛肉的营养价值又有哪些？下面大家不妨跟随小编一起看看吧。 　　萝卜炖牛肉 　　材料 　　白萝卜450克，牛肉(瘦)100克 　　做法 　　1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出; 　　2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 　　3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要; 　　5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成 　　西红柿炖牛肉 　　材料 　　主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。 　　做法 　　1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段; 　　2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出; 　　3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味; 　　4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。 　　番茄土豆炖牛肉 　　材料 　　主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克， 　　调料：盐5克，姜5克，植物油25克 　　做法 　　1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用; 　　2.土豆削皮后切3厘米大小的块; 　　3.洋葱分成3厘米左右的片; 　　4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块; 　　5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿; 　　6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤; 　　7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐; 　　8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。 　　牛肉的营养价值 　　有健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。 　　牛肉含钾。 　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。 　　肉含优质蛋白质。 　　牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。 　　牛肉含铁和锌。 　　牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。 　　牛肉含维生素B12。 　　维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。 　　牛肉含维生素B6。 　　牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。 板栗又名瑰栗、毛栗、风栗，是日常生活中比较常见的坚果类滋补品。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。那么，栗子怎么吃最有营养？盘点板栗的功效与作用... 　　栗子怎么吃最有营养 　　乌鸡栗子滋补汤 　　功效：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。 　　材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。 　　做法： 　　1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。 　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。 　　3、乌鸡炖半小时后加入板栗。 　　4、炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞)，再炖半小时左右，最后加入盐即可。 　　栗子红薯排骨汤 　　功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，通便排毒。 　　材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。 　　做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。红枣洗净拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。 　　板栗烧土鸡 　　材料：土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。 　　做法：土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。 　　板栗的功效与作用 　　1、抗衰老 　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 　　2、小儿口舌生疮 　　栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 　　3、老年人的食用佳品 　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 　　4、益气健脾 　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 　　板栗的营养价值 　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”; 　　2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益; 　　3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用; 　　4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。