肉沫茄子的做法大全教你两种简单方法做出美味

　　

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全，营养丰富。一道家常的美味菜肴，以茄子和肉喂主料，辅料有大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克等。

做法一

主料： 茄子300克，猪肉50克

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条

2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出

3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可

小贴士

调料适当，根据个人口味而定

做法二

食材

主料：茄子250g肉馅50g

辅料：油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量

步骤

1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

2.葱、姜切丝，蒜切碎。

3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

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