水煮螃蟹的做法大全 螃蟹有什么营养价值

　　螃蟹是日常生活中常见的一种海鲜，秋季是河蟹大量供应的季节，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们喜食佳品。螃蟹最常见的两种吃法就是蒸或煮，但更多偏爱清蒸螃蟹，因为水煮螃蟹容易让螃蟹的精华流失到汤水里。那么，水煮螃蟹怎么做好吃... 　　水煮螃蟹的做法 　　螃蟹，想要吃它原本的鲜美，大家一般都是使用清蒸和水煮这两种方法。 　　食材准备 　　螃蟹3只，清水，盐，料酒适量，姜丝适量。 　　方法步骤 　　1、螃蟹刷洗干净后 待用，蟹爪捆绑好，避免到处跑; 　　2、锅中加入清水，放入姜丝，一起烧开，然后放入螃蟹; 　　3、水再次开后，放入盐和料酒，盖锅煮10分钟左右，螃蟹熟了即可。 　　小贴士 　　吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好，还有杀菌消毒的作用。 　　五香水煮螃蟹的做法 　　直接水煮螃蟹，吃多了感觉想换一换口味，于是加入了一些五香的调料搭配。 　　食材准备 　　螃蟹适量，水，盐适量，料酒，干辣椒，大茴香，姜丝适量。 　　方法步骤 　　1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用; 　　2、锅中放入姜丝，大茴香，干辣椒，加料酒，盐; 　　3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火烧开，然后中火煮15分钟; 　　4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。 　　水煮螃蟹的家常做法 　　家常做法要的就是简单，而且还要好吃，这就是家常味的水煮螃蟹。 　　食材准备 　　螃蟹适量，姜，醋，酱油适量。 　　方法步骤 　　1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净; 　　2、将螃蟹放于锅中，加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右; 　　3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟，搭配即可食用。 　　小贴士 　　可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品。 　　螃蟹的营养价值 　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 　　营养成份 　　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。 　　适用人群 　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 　　注意事项 　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 黄花鱼是生活中常见的一种水产品，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。那么，黄花鱼是海鱼吗？吃黄花鱼能带来哪些健康？下面大家一起看看吧... 　　一、黄花鱼是海鱼吗 　　黄花鱼当然是海鱼，大小黄花鱼和带鱼一起并称中国三大海产。 　　大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移;小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。 　　二、海鱼的种类 　　河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 　　海鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有： 　　黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。 　　带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。 　　鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。 　　鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。 　　三、黄花鱼的鉴别方法： 　　用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。 　　另外，鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。 　　鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 　　知道了黄花鱼是海鱼吗，这个问题之后，其实对于人体的吸收程度来说，不管是深海鱼还是河里的鱼，人体所吸收到的营养成分并没有多大的区别，只不过是一些不同鱼种的口感可能会有所区别，因此您在购买的是完全可以根据自己的喜欢来购买，不用特别在意他们的营养价值区别。 　　吃黄花鱼能带来哪些健康 　　1、抗衰老 　　黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 　　2、食养补气 　　黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。 　　3、老年滋补佳品 　　常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。 　　4、安神解乏 　　黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用。 　　黄花鱼对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。 　　5、补充营养 　　营养美味的小黄鱼营养价值好，可以补充身体各种营养。 　　6、可以治病 　　黄鱼可以治疗多种疾病如：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，血虚，雀盲等。