西兰花是常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，吃西兰花能够给身体带来很多的功效，它能够预防癌症，还可以稳定血糖。西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
西兰花的功效
预防癌症
很多人不知道西兰花能够预防癌症，在西兰花中含有硫葡萄糖甙物质，它具有抗癌作用，女性长时间食用西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。还有在西兰花中含有的萝卜硫苷到了体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，能够清除身体中的自由基和致癌物。
保护肝脏
常吃西兰花能够帮助人们保护肝脏，多数的人都认为西红柿和辣椒中含有的维生素C是非常高的，不过大家也应该要知道，西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。维生素C对人体可以说是非常重要的，它能够有效的增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有的维生素种类可以说是比较齐全的，这些物质到了身体中，能够有效的清除体内自由基，它还能够帮助增强皮肤抗损伤能力，在平时经常吃西兰花能够促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
(养生)