怎样蒸让鸡肉嫩几个简单步骤教你做出美味的蒸鸡

　　怎么样做出来的鸡肉才能又香又嫩？学习啦小编给大家带来了清蒸鸡的做法给大家参考下，清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的……

怎么样做出来的鸡肉才能又香又嫩？学习啦小编给大家带来了清蒸鸡的做法给大家参考下，清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡!!叫法不一，做法缺是一样的!!清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返!

原料：

1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)

2、御豪水晶鸡专用配料18克（一般土鸡就可以）

3、纯正花生油20克。

制作过程：

还要先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。

怎么样做出来的鸡肉才能又香又嫩？学习啦小编给大家带来了清蒸鸡的做法给大家参考下，清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的……

蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

可以享受你的美味了!但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦!!别让美味给逃跑了!!

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味;

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟

怎么样做出来的鸡肉才能又香又嫩？学习啦小编给大家带来了清蒸鸡的做法给大家参考下，清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的……

三、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。

四、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。

五、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。

六、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。蒸鸡肉之前在肉上用到轻轻斩出花纹。放盐味精料酒葱姜胡椒粉腌一下味。再放点油进去！这样蒸出来的肌肉很滑嫩。

关键要放油才可以！要掌握住时间！15到18分钟为最好！你用筷子插一下。如果能插透而流出的不是血水这样就熟了！

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