北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任

　　 为减少砷的摄入，应该坚持食物多样，避免长期食用单一主食，特别是米制品。 糙米中砷含量一般高于精米，且有研究显示，多淘洗几次可以降低大米砷含量。所以，食用精制大米并反复淘洗可以减少砷的摄入。但如此一来，维生素、矿物质、膳食纤维等有益成分也会随之损失。 对于婴幼儿，也应该辅食多样化，家长习惯于将米粉作为宝宝的主要谷类辅食，认为米粉易消化、不容易过敏，但实际上，美国儿医协会认为可以用任何谷物来做辅食。因此，可以经常给宝宝用不同谷物制作辅食。 *本文图片源自网络 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家 · 2017年科学传播奖获得者 · 2015年十大科学传播人 · 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物