维生素C是一种重要的营养素，很多人会通过食用新鲜的蔬菜和水果来补充维生素C，当我们的身体受到病原体侵袭之后，体内充足的维生素C也有助于提高身体的免疫能力，那么维生素C和免疫系统有什么关系呢?维生素C容易在烹饪的过程中有所损失，如何做能减少维生素C的损伤?
为什么维生素C和免疫能力有关
免疫能力对身体健康起着非常重要的作用，我们依靠免疫系统来抑制有害物质伤害身体，我们身体的免疫能力和淋巴细胞、T细胞、B细胞和NK细胞有很大关系。有研究表明，体内含有充足的维生素C有助于T细胞和NK细胞的增殖，还有助于促进淋巴细胞的发育，从而提高身体的免疫能力。
烹饪中如何减少维生素C的损失
维生素C比较“娇弱”，高温、氧气等因素容易导致维生素C被破坏，对于需要烹饪的食物来说，为了减少营养的流失要注意以下几点。
1、尽量生吃
水果中含有较多维生素C，建议大家可以直接生吃水果，减少维生素C的流失，对于生菜、洋葱等蔬菜来说，也可以生吃，但是肠胃不好的朋友则不建议生吃蔬菜，以免导致肠胃出现不适。
2、用流水冲洗
(养生)